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Vin de France Papillon Henri Milan 2014
12%
0.75L
intensité
Des cépages oubliés, du soufre non ajouté, une robe et des arômes d'une grande intensité… voilà toute l'originalité de ce rosé naturel provençal. Chapeau !
Plus d'infosCe rosé est un assemblage de mourvèdre, de grenache noir et de syrah issu d'un terroir argilo-calcaire aux sous-sols de marnes bleues. Cultivés selon des principes biologiques et vendangés à la main, ils ont fait l'objet d'un pressurage direct. Le vin a ensuite été élevé en cuve béton. A la dégustation, il présente une robe assez intense, un peu trouble, un bouquet aromatique marqué par des notes de figues et d'épices douces. Son acidité bien intégrée équilibre parfaitement sa matière pulpeuse.
Le domaine Henri Milan
Henri Milan est un personnage atypique. Se définissant lui-même comme un "anarchiste de droite", il a renoncé à l'appellation Baux-de-Provence depuis 2007, afin de conserver sa créativité dans les vignes, à quelques kilomètres du célèbre domaine de Trévallon qui a fait de même. Chez Henri Milan, la vie est vue en rose, une couleur omniprésente au domaine qui fait référence à celle des lies du vin et qui inspire le vigneron.
Au chai, ce dernier n'utilise pas d'intrants œnologiques, à part une dose très raisonnée de SO2, et ne colle ni ne filtre ses vins. S'il travaille de manière si naturelle c'est parce que, après avoir repris le domaine familial, il a fait la rencontre de personnalités diverses telles que Claude Bourguignon, chercheur en agrobiologie, qui l'a sensibilisé à la conversion de son vignoble en bio, dont les 15 hectares sont certifiés depuis 2002. Notons que certaines expérimentations vers la biodynamie sont également en cours.
Son fils Théophile assiste le vigneron aux fonctions commerciales, et Henri entend bien lui transmettre le même esprit critique, au chai comme dans la vie. Sa fille Emmanuelle occupe, elle, la fonction d’œnologue. Une histoire de famille donc, qui n’est pas près de s’arrêter tant la passion guide les Milan.
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