Saint-Joseph Le Temps des Cerises Stéphane Othéguy Le Temps des Cerises Domaine Otheguy 2015

Présentation du lot

Saint-Joseph Le Temps des Cerises Stéphane Othéguy Le Temps des Cerises Domaine Otheguy 2015

La cuvée

Assemblage de syrah et de sérines (vieille variété locale de syrah) plantées sur une parcelle plantée en 2005, ce saint-joseph est issu d'une culture biologique. Le Temps des Cerises est une cuvée foulée aux pieds et éraflée à 15 % ; les fermentations alcooliques s'effectuent en cuves inox à l'aide de levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers et l'élevage est mené durant 15 mois en fûts (pas de fûts neufs) sur lies ; ni filtration ni collage. Au nez, elle exprime des arômes de fruits frais, des notes florales et poivrées et la bouche se montre bien dense mais équilibrée, aux saveurs fruitées et épicées et aux tanins d'un grain très fin.

Le domaine Stéphane Othéguy

Fervent militant de la culture biologique, Stéphane Othéguy est vigneron dans les prestigieuses appellations de la Côte-Rôtie, de Condrieu et de Saint-joseph. Son domaine est destiné à la polyculture : parmi ses 3 hectares de vignes, on retrouve 5 hectares d'arbres fruitiers, 5 de bois et 3 de prairie. Ses vins sont natures, peu soufrés et s'affine au fil des millésimes. Son condrieu rarissime est très recherché tout comme ses cuvées à base de serine (variété locale de syrah).