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Montagny 1er Cru Joblot (Domaine) 1996
Montagny 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Vif et frais, ce montagny accompagnera merveilleusement des mets aux accents maritimes ou à l'acidité prononcé comme un poisson ou du fromage de chèvre.
Plus d'infosLe montagny blanc du domaine Joblot présente une robe dorée. Le bouquet n'est pas sans rappeler les fleurs blanches et les minéraux. La bouche se révèle tout aussi vive et fraîche, marquée par une finale légèrement épicée. Voici un vin idéal à servir avec des mets à l'acidité ou à l'aspect iodé prononcés comme du fromage de chèvre ou des mets aux accents maritimes.
Le domaine Joblot
Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.
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