Château Gaudin 2009

C’est aux portes de Pauillac que ce vin vous transporte, dans le village de Saint-Lambert et ses croupes graveleuses au cœur du Médoc. Les 11 hectares de vignes âgées d’une moyenne de 40 ans sont tout simplement entourées de signatures prestigieuses, telles que châteaux Pichon Baron, Pichon Comtesse et Latour.
Une fois les raisins bien mûrs, les vendanges manuelles ont lieu et laissent place à un tri rigoureux afin de ne garder que le meilleur. Carménère, malbec, petit verdot, merlot et cabernet sauvignon entrent dans l’assemblage, à proportions différentes selon les années. La vinification a lieu de façon tout à fait traditionnelle.
A la dégustation, ce vin se présente tout à fait authentique, à la fois structuré et charmeur, des arômes de fruits mûrs et de boisé, des tanins fins et une très belle élégance. C’est avec des gibiers que nous vous proposons un mariage d’accord mets et vins, pourquoi ne pas accompagner une fricassée de champignons avec du faisan par exemple ?