Chambertin Grand Cru Latricières Rossignol-Trapet (Domaine) 2019

Ce domaine est né en 1990 à la suite de la séparation en deux du domaine Trapet, qui a vu naître d'un côté le domaine détenu par Jean-Louis Trapet et celui de Rossignol-Trapet, qui ne sont que deux domaines cousins. Rapidement, l’accent été mis sur le travail de la vigne. S'en est alors suivi une conversion de l'ensemble du vignoble à la biodynamie dès 2004, après un passage à ce mode de culture dès 1997. Depuis, les sols n'ont jamais plus été traités et peuvent enfin respirer.
Ce grand cru, situé au sein de la commune de Gevrey-Chambertin, est situé à proximité immédiate du Chambertin puisqu'il en est le prolongement en se dirigeant vers la commune de Morey-Saint-Denis. Autrement dit, il est le premier grand cru que l'on rencontre, au Sud, en haut de la route des grands crus. Ce climat prestigieux, à la terre pauvre et maigre, produit pourtant des vins pleins, solaires, profonds, aux expressions marquées par une vivacité du fruit démente, une épaisseur superbe en bouche, un nez changeant sans cesse et une attaque franche et délicate. Les vins du domaine figurent indéniablement parmi les plus beaux de toute l'appellation.