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Chambolle-Musigny Denis Mortet (Domaine) 2020
Chambolle-Musigny AOC
13.5%
0.75L
intensité
Taillé pour une garde d''une dizaine d''années, ce vin charme par son aspect croquant et délicieusement fruité.
Plus d'infosTenu par Arnaud Mortet, le domaine bourguignon Denis Mortet nous dévoile ici un chambolle-musigny d’une grande délicatesse. Le pinot noir qui le compose provient de vignes exposées vers l’est qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols légers de calcaire et de marnes blanches. Ces derniers sont également bien drainés grâce aux cailloux qui les recouvrent.
Le travail en vigne est soigné : mi-biologique, mi-raisonné, il se traduit par moins de labours qu’auparavant, pas d’engrais ou de désherbant chimique, un enherbement et des vendanges manuelles.
En cave, les baies sont sévèrement triées et partiellement égrappées. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et les extractions sont douces. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant un an et demi.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin révèle une jolie robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes fruitées savoureuses introduisant une bouche croquante et gourmande.
Le domaine Denis Mortet
Né en 1991 de la division des terres de Charles Mortet, père de Denis, le domaine éponyme couvre aujourd'hui l'ensemble des appellations de la commune de Gevrey-Chambertin pour une production annuelle totale de 55 000 bouteilles. Les vignes sont anciennes, le terroir particulièrement typé, les rendements impitoyablement maîtrisés et les baies scrupuleusement triées à deux reprises; le tout pour un résultat d'une régularité exceptionnelle. D'ores et déjà mythiques, les bouteilles de ce grand viticulteur, disparu prématurément (Denis Mortet est décédé en février 2006), continuent d'enchanter le palais des amateurs de grands bourgognes.
Son fils Arnaud a accepté l'ambitieuse mission de succéder à son père. Brillant vinificateur, ce dernier a fait évoluer les vins par son style personnel : ceux-ci sont légèrement moins concentrés mais dotés de davantage de finesse. Il n'évoque pas l'extraction mais " l'infusion " pour désigner l'une des méthodes de vinification qui lui sont chères.
C'est tout simplement L'une des étoiles de la Côte de Nuits que vous devez absolument connaître comme amateur de grands vins.
Lire l'article du blog sur le domaine Denis Mortet
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