Laurent Cognard, installé dans la charmante ville médiévale de Buxy, en Saône-et-Loire, depuis 1997, est l'un des meilleurs vignerons de la région. Il s'étend sur les terroirs de Côte Chalonnaise et de Mâcon, produisant, dans les deux couleurs, des vins généreux, gourmands et profonds, qui ne manquent jamais de vivacité. Certifiés HVE, ses vins sont le reflet d'une viticulture exigeante ainsi que d''une vinification d'un grand talent réalisée par une personne réputée tout aussi généreuse que ses vins. Le cœur de sa gamme en blanc est constitué de ses terroirs répartis à Mâcon et de ceux répartis sur l'appellation de Montagny, qui produit peut-être les blancs les plus racés de toute la Côte Chalonnaise. En effet, souvent comparé à des meursaults voire parfois à des vins de Chablis pour leur minéralité fine et ciselée, les vins de Montagny sont des vins de grande qualité et Laurent Cognard produit parmi les meilleurs vins de cette appellation.
Ce vin est le seul de la gamme du domaine à s'étendre à même le village de Montagny, à proximité de la carrière d''extraction de pierre, à la jonction de trois climats. Elevés en fûts de 500 litres, il produit un vin franc, minéral et intense.