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Mâcon-Azé François de Nicolay 2016
Mâcon-Azé AOC
12.5%
0.75L
intensité
Un chardonnay aux arômes vifs et floraux avec un corps structuré et une texture onctueuse.
Plus d'infosAvec une robe or-jaune, le nez est charmeur avec des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. L'attaque est franche et se développe sur une trame acide qui permet d'obtenir une belle longueur en finale. Il a tout d'un maconnais charmeur, gourmand et droit.
Le domaine François de Nicolaÿ
Après avoir vécu quelques temps à Paris, François de Nicolaÿ a repris le domaine familial Chandon de Briailles situé à Savigny-lès-Beaune au début des années 2000. A côté de cette prestigieuse exploitation, ce dernier a décidé de lancer sa maison de négoce, qui porte son nom "François de Nicolaÿ".
Pour ces vins, qu'il souhaite authentiques et animés d'une âme qui dévoile leurs terroirs d'origine, il privilégie un approvisionnement de raisins certifiés bio ou biodynamiques. La vinification et l'élevage sont opérés sans artifices et additifs, le plus naturellement possible (certains nectars sont donc nature, ou non chaptalisés), dans l'ancienne cave de Savigny-Lès-Beaune. Pas de remontage, pas de filtration, pas de clarification, pas de pompage... A la dégustation, nous retenons de ces vins, une grande gourmandise, de la délicatesse et un aspect extrêmement aérien. Nous en apprécions également toute la pureté.
Plus cette activité se développe, plus la gamme grandit, gardant des prix raisonnables pour des appellations passionnantes.
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