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Condrieu Les Terrasses du Palat François Villard 2020

Fruits jaunesVin de gastronomie

13.5%

0.75L

intensité

Un beau condrieu issu de méthodes viticoles raisonnées. Une merveille après 10 ans : onctueux et très aromatique, le vin reste tranchant et vif ! Plus d'infos

Le condrieu Terrasses du Palat est une des références du domaine de François Villard. Provenant des parcelles de Chavanay et de Vérin, les ceps de viognier, âgés de 25 ans en moyenne, poussent sur des sols de granit quartziteux décomposés. Ils bénéficient d’une exposition vers le sud, optimale à leur maturité souhaitée poussée, et leurs rendements sont contrôlés, avoisinant, in fine, les 42 hectolitres par hectare.
Dans la cave, les raisins fermentent à basse température avec les levures indigènes. François Villard effectue des batonnages hebdomadaires pendant six mois et élève son vin en fûts (15% de bois neuf) pendant 11 mois, sur lies et sans sous-tirage.
Si ce vin s’apprécie volontiers dès aujourd’hui, il se gardera aisément en cave pendant 10 ans. Il développera alors un gras subtil conjugué à de délicieux arômes de fruits à noyaux et de fleurs. Nous vous recommandons de le marier à un risotto aux langoustines, par exemple.

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Présentation du lot

Condrieu Les Terrasses du Palat François Villard 2020

La cuvée

Le condrieu Terrasses du Palat est une des références du domaine de François Villard. Provenant des parcelles de Chavanay et de Vérin, les ceps de viognier, âgés de 25 ans en moyenne, poussent sur des sols de granit quartziteux décomposés. Ils bénéficient d’une exposition vers le sud, optimale à leur maturité souhaitée poussée, et leurs rendements sont contrôlés, avoisinant, in fine, les 42 hectolitres par hectare.
Dans la cave, les raisins fermentent à basse température avec les levures indigènes. François Villard effectue des batonnages hebdomadaires pendant six mois et élève son vin en fûts (15% de bois neuf) pendant 11 mois, sur lies et sans sous-tirage.
Si ce vin s’apprécie volontiers dès aujourd’hui, il se gardera aisément en cave pendant 10 ans. Il développera alors un gras subtil conjugué à de délicieux arômes de fruits à noyaux et de fleurs. Nous vous recommandons de le marier à un risotto aux langoustines, par exemple.

Le domaine François Villard

François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur quarante hectares et sur quasiment toutes les appellations de la région (toutes sauf Hermitage) est devenu une référence de la région.
Il a, par ailleurs, participé au projet commun des Vins de Vienne, qui visait à replanter sur le très ancien vignoble de Seyssuel, avec deux autres grands vignerons, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) et Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard). Cette initiative a rencontré un franc succès.
Véritable créateur, François Villard est inspiré par chaque millésime : il créé régulièrement de nouvelles cuvées qu'il baptise avec des jeux de mots réfléchis. Il produit quelques 400 000 bouteilles par an et ne cesse d'attirer l'attention des amateurs et des critiques professionnelles. Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : professionel

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Vallee du Rhone

Appellation : Condrieu

Propriétaire : François Villard

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 40 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Viognier
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