Présentation du lot

Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2004

La cuvée

La contrepartie de la production de vins nature est un élevage très long, afin que les vins se stabilisent avant d'être mis en bouteille. De ce côté là on peut dire que Jean-François Ganevat a compris l'astuce puisque les Vignes de mon Père passe 10 ans et demi en demi muids ! Un vin sublime, d'une richesse aromatique incroyable, aérien et très profond à la fois.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées