Präsentation

Côtes du Jura Les Vignes de mon Père Jean-François Ganevat (Domaine) 2004

Der Wein

Naturweine erfordern einen sehr langen Ausbau, damit sie sich stabilisieren können, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. In dieser Hinsicht kann man sagen, dass Jean-François Ganevat das Prinzip verstanden hat, denn der Vignes de mon Père verbringt 10,5 Jahre in demi-muids! Ein einzigartiger Wein mit einem unglaublichen Reichtum an Aromen. Er ist luftig und gleichzeitig sehr tiefgründig.

Das Weingut Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.

Detaillierte Eigenschaften