Blandine Floch produit ses propres vins depuis 2019 seulement, sur deux hectares situés à Monthou-sur-Bièvre. Là, les vignes cultivées selon des principes bio avec des traitements biodynamiques puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des sols d’argile et de silex. Au chai, les baies de sauvignon blanc sélectionnées avec soin macèrent avec leurs peaux, avant une vinification spontanée (la fermentation alcoolique est enclenchée par les levures indigènes) et un élevage sous-bois neutre.
Ce traitement nature donne naissance à un vin d’une belle texture, un peu gras, marqué par des notes de pêches et d’abricots et une sensation presque tannique. Loriot est l’une des deux seules cuvées que propose cette jeune vigneronne à suivre résolument.