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Barbera d'Alba Pairolero Sottimano 2016
14.5%
1.5L
intensité
L'unique cuvée de barbera du domaine. Immanquable donc !
Plus d'infosC'est l'unique cuvée issue du cépage Barbera que produit le domaine, c'est un vin concentré sur les fruits mûrs, avec des notes boisées qui proviennent d'un élevage de 15 mois en partie en fûts neufs (25%). L'ensemble est élégant et fruité et ravira les amateurs de ce cépage.
Le domaine Sottimano
Diplôme d’œnologie en poche dans les années 1960, Rino Sottimano se lance dans la folle aventure de créer son propre domaine viticole. Depuis tout se temps, d’abord aidé par sa femme Ana, puis secondé par son fils Andrea arrivé en 1994, il a signé de jolis vins de terroir grâce à une culture traditionnelle dotée d’un véritable bon sens paysan. Andrea Sottimano mène à son tour le domaine au sommet de l’appellation Barbaresco, bien souvent dans l’ombre de sa voisine Barolo. L’identité de chaque parcelle est ainsi respectée grâce à une culture biologique qui bannit l’usage de produits chimiques. En cave, les macérations longues, les levures indigènes ainsi que les élevages prolongés sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf est voulue faible poursuivent cette quête de pureté. Soulignons enfin que les vins connaissent, depuis 2018, un sursaut qualitatif notable… avec des prix qui savent rester sages. A bon entendeur… !
