Vins en vente : Sottimano
Sottimano
Souvent dans l’ombre de son voisin prestigieux Barolo, Barbaresco mérite pourtant toute l’attention des amateurs grâce au travail de vignerons respectueux du terroir et de chacune de leurs parcelles. Il en est ainsi de ce domaine familial qui connaît un sursaut qualitatif depuis peu d’années, signant des vins d’une grande finesse, persistants et indéniablement taillés pour la garde.
Diplôme d’œnologie en poche dans les années 1960, Rino Sottimano se lance dans la folle aventure de créer son propre domaine viticole. Depuis tout se temps, d’abord aidé par sa femme Ana, puis secondé par son fils Andrea arrivé en 1994, il a signé de jolis vins de terroir grâce à une culture traditionnelle dotée d’un véritable bon sens paysan. Andrea Sottimano mène à son tour le domaine au sommet de l’appellation Barbaresco, bien souvent dans l’ombre de sa voisine Barolo. L’identité de chaque parcelle est ainsi respectée grâce à une culture biologique qui bannit l’usage de produits chimiques. En cave, les macérations longues, les levures indigènes ainsi que les élevages prolongés sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf est voulue faible poursuivent cette quête de pureté. Soulignons enfin que les vins connaissent, depuis 2018, un sursaut qualitatif notable… avec des prix qui savent rester sages. A bon entendeur… !
