Parce qu'il place le vivant au cœur de ses préoccupations, Enzo Pontoni, propriétaire de la cave Miani, signe un vin issu d'une culture extrêmement soignée ; ceci dans le but de laisser le terroir s'exprimer. Il a ainsi assemblé des cépages comme le merlot, le cabernet-franc et le cabernet sauvignon qui ont été cultivés au cœur des collines orientales du Frioul. Le pourcentage de l'assemblage varie au fil des millésimes. Quant à l'élevage, celui-ci s'étire sur deux mois et s'effectue en fûts de chêne. Après quelques années de garde bien méritées, le vin dévoile un bouquet aromatique intense, profond et complexe. L'amateur reconnaîtra alors des notes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, petites baies sauvages), de poivre, de fleurs séchées (rose, violette), de tabac et d'épices douces (clou de girofle). Dynamique et doté d'une belle matière, il révèle des tanins fins, un fruit pulpeux et juteux et un bel équilibre qui persiste longuement. Vous l'imaginez bien, des accords gastronomiques de son acabit sont largement recommandés. Nous pensons ainsi à une viande en sauce, des abats ou des légumes gratinés comme de l'aubergine ou des champignons.