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Laissez-vous transporter au cœur du frioul italien afin de découvrir ce cépage local qui, cultivé avec un soin inégalé, offre un vin complexe, complet et taillé pour la garde. Plus d'info
Issu du vignoble éponyme, et donc baptisé Cossut, situé à Buttrio, ce vin rouge est un monocépage de refosco dal peduncolo rosso. Agées d'une vingtaine d'années, les vignes sont cultivées avec un grand soin et le vin est élevé en barrique pendant près de deux ans. Toutefois, celui-ci est produit en quantité confidentielle, à hauteur d'une ou deux barriques par an. Lors de la dégustation, on découvre un vin à la robe intense et au bouquet aromatique complexe. Ainsi, les notes de fruits noirs cohabitent avec celles de fruits rouges, de cerise à l'eau de vie, d'épices douces et de tabac. Ample et chaleureux, il gagne à être gardé quelques années en cave afin de dévoiler des notes de balsamique et de laisser ses tanins s'assagir. Sans surprise, ce vin requière un accord gastronomique avec des mets de caractère comme une viande en sauce ou des légumes tels des champignons ou des aubergines grillées.
Colli Orientali del Friuli IGT Refosco Cossut Miani se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Joue de bœuf , Poêlée de champignons, Lasagnes d'aubergines au parmesan.
Issu du vignoble éponyme, et donc baptisé Cossut, situé à Buttrio, ce vin rouge est un monocépage de refosco dal peduncolo rosso. Agées d'une vingtaine d'années, les vignes sont cultivées avec un grand soin et le vin est élevé en barrique pendant près de deux ans. Toutefois, celui-ci est produit en quantité confidentielle, à hauteur d'une ou deux barriques par an. Lors de la dégustation, on découvre un vin à la robe intense et au bouquet aromatique complexe. Ainsi, les notes de fruits noirs cohabitent avec celles de fruits rouges, de cerise à l'eau de vie, d'épices douces et de tabac. Ample et chaleureux, il gagne à être gardé quelques années en cave afin de dévoiler des notes de balsamique et de laisser ses tanins s'assagir. Sans surprise, ce vin requière un accord gastronomique avec des mets de caractère comme une viande en sauce ou des légumes tels des champignons ou des aubergines grillées.
Situé à la frontière Nord de l'Italie, au cœur de l'appellation Frioul-Vénétie-Julienne, la cave Miani bénéficie de sa situation septentrionale, au pied des Alpes, et donc d'un climat tempéré et continental rafraîchi par l'air froid venu des montagnes. Dirigé d'une main de maître par Enzo Pontoni, celle-ci s'est forgé une réputation grâce à son amour et son respect pour les plantes et autres matières premières. Le travail dans les vignes est donc extrêmement soigné afin de préserver le terroir et le laisser s'exprimer dans des vins intenses. Dans la même optique, le travail est cave ne laisse aucune place au hasard, laissant le vivant parler à travers un travail rigoureux et minutieux. Les vins sont donc recherchés pour leur maturité, leur raffinement et leur personnalité intense. Blancs comme rouges peuvent être appréciés aussi bien jeune qu'après un peu de garde et servi à table avec des mets régionaux par exemple.
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