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Walker Bay Bouchard Finlayson Galpin Peak 2017
13%
0.75L
intensité
Galpin Peak est la cuvée la plus raffinée du domaine Bouchard Finlayson, situé à Walker Bay (Afrique du Sud). Ses arômes à la fois puissants et élégants méritent un mariage avec du veau ou une volaille raffinée.
Plus d'infosGalpin Peak est un vin dense, développant un nez de sous-bois, voire de gibier. La bouche est riche et ronde disposant d'un demi-corps. Léger, mais boisé et structuré, après quelques années, il évoluera vers des notes d'épices et des arômes empyreumatiques de cacao et de moka.
Le domaine Bouchard Finlayson
Le domaine Bouchard Finlayson est né de la collaboration entre Paul Bouchard et Peter Finlayson, un sud-africain ayant travaillé à la maison Bouchard et Fils à Beaune. Après différentes expériences viticoles en Afrique du Sud et en Europe, Peter Finlayson, s'installe en 1989 dans la bien-nommée vallée Hemel-en-Aarde (Paradis sur Terre, en hollandais). Il est le premier à planter du pinot noir en Afrique du Sud. Sur les 160 hectares du parc végétal du domaine, 19 sont plantés de vignes, le reste constitue une réserve botanique. Les vignes sont plantées en coteaux sur un sol d'argile qui garde la fraîcheur et dont le terrain montagneux culmine à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec l'Antarctique au Sud, la mer charrie un vent du Sud qui explique pourquoi le climat est frais. Le domaine dispose ainsi d'un climat et d'un terroir particulièrement riches.
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