Santa Barbara Sine Qua Non The Hated Hunter Manfred Krankl 2017

Créé par l'autrichien Manfred Krankl, Sine Qua Non est un vignoble Californien situé au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura. Icône outre-Atlantique, ce domaine s'est forgé une réputation exceptionnelle sur ses vins de garde à la production malheureusement très confidentielle. Sine Qua Non nous prouve l'étendue de son savoir-faire à travers sa cuve The Hated Hunter qui s'avère être un assemblage de syrah, de petite syrah, de mourvèdre, de grenache, de viognier et de petit manseng. Des cépages que l'on retrouve dans la Vallée du Rhône. Ceux-ci ont été cultivés au sein de différents terroirs avant d'être vinifiés avec soin.
A ce sujet, celle-ci se caractérise par une fermentation alcoolique avec 26% des grappes entières. Le vin a ensuite été élevé très longuement en fûts de chêne français (pendant 23 mois) dont la proportion de bois neuf atteint les 59%.
La dégustation nous dévoile un vin riche, dense et intense. Marqué par des notes aromatiques de fruits noirs, de fruits confiturés, d'épices douces et de fleurs. Charnus, puissant et persistant, il mérite d'être gardé en cave quelques années avant d'être marié à des mets savoureux comme par exemple des viandes en sauce.