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Considéré comme le «Vin des Rois, le Roi des Vins" selon les dires de Louis XIV, le domaine Hetszölö offre un tokaj gourmand et envoûtant parfait pour accompagner vos meilleurs desserts… ou achever un repas sur une note méditative. Plus d'info
Cet extraordinaire nectar nous vient tout droit de la région du Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie. Fruit du cépage furmint, son acidité naturellement élevée et sa grande sensibilité au botrytis cinerea (= pourriture noble) permet l’élaboration de grands vins liquoreux. Le nombre de puttonyos indique la richesse du vin. « 6 » est le niveau de sucre le plus élevé possible. Ici, le domaine Hetszölö propose un magnifique tokaji aszu 6 puttonyos marqué par une magnifique robe jaune or et une texture liquoreuse. Son nez complexe et exotique dévoile des notes intenses d’abricot, de pêche, de marmelade et de miel.
Après une vendange manuelle, le raisin passerillé (déshydraté) est assemblé à un jus fraichement pressé. Ici six paniers de raisin passerillés ont été utilisé pour donner 6 puttonyos. Enfin, le vin réalisé a été élevé deux ans et demi en fût de chêne.
Cette exceptionnelle complexité peut se déguster jeune ou bien gardé 20, 30 ou 50 ans afin de laisser naître de nouvelles saveurs. Un vin d’exception et de méditation !
Tokaji Aszu 6 Puttonyos Hétszölö (Domaine) se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Beignets de pomme, Foie gras au torchon, Crumble pêche et poire.
Cet extraordinaire nectar nous vient tout droit de la région du Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie. Fruit du cépage furmint, son acidité naturellement élevée et sa grande sensibilité au botrytis cinerea (= pourriture noble) permet l’élaboration de grands vins liquoreux. Le nombre de puttonyos indique la richesse du vin. « 6 » est le niveau de sucre le plus élevé possible. Ici, le domaine Hetszölö propose un magnifique tokaji aszu 6 puttonyos marqué par une magnifique robe jaune or et une texture liquoreuse. Son nez complexe et exotique dévoile des notes intenses d’abricot, de pêche, de marmelade et de miel.
Après une vendange manuelle, le raisin passerillé (déshydraté) est assemblé à un jus fraichement pressé. Ici six paniers de raisin passerillés ont été utilisé pour donner 6 puttonyos. Enfin, le vin réalisé a été élevé deux ans et demi en fût de chêne.
Cette exceptionnelle complexité peut se déguster jeune ou bien gardé 20, 30 ou 50 ans afin de laisser naître de nouvelles saveurs. Un vin d’exception et de méditation !
Crée en 1502, le domaine Hétszolo a connu une histoire mouvementée et prestigieuse. Il a en effet été tour à tour la propriété d’un prince de Transylvanie, des princes Rakoczi puis de la famille royale des Habsbourg pendant presque deux siècles. En 2009, c’est finalement Michel Reybier, propriétaire du Cos d’Estournel qui en fait l’acquisition, bien décidé à lui redonner son lustre d’antan.
Les vignes du domaine s’étendent sur le versant sud du Mont Tokaj, sur une roche volcanique recouverte de loess, en surplomb du confluent des rivières Tisza et Bodrog. Cette localisation constitue un microclimat idéal au développement du botrytis cirenea, champignon indispensable à la production de la pourriture noble et donc des vins liquoreux de Tokaj. L’excellence de ce terroir est reconnue dès 1772, lorsque les parcelles sont classées Premier Grand Cru de Tokaj.
Aujourd’hui, les 55 hectares de furmint, d’harslevelü,, de köverszölö et de muscat a petit grain replantés en 1991, après des années d’abandon du vignoble pendant l’ère soviétique, sont cultivés en bio. Ils entrent dans la production de tokaj liquoreux, mais aussi de furmint sec et de vendanges tardives.
Après cinq siècles d’histoire, Hetszolo reste la référence de l’excellence des vins de Tokaj.
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