Version française est une collection lancée par la Maison du Whisky, pour mettre en valeur les spiritueux français, et notamment les whiskies fabriqués en France. Ici, ce sont les Hauts de France qui sont l’honneur avec ce single malt de la distillerie T.O.S installée à Aix-Noulette et dont les premiers whiskys ne remontent qu’à 2017. Distillée en 2018 dans un alambic façonné en Allemagne, à partir d’orge malté sourcé localement et fermenté longuement, cette expression a ensuite été élevée en ex-fût de Bourbon et en barrique de chênes neuves. Après 36 mois d’affinage, elle a été embouteillée à 50%, développant un nez intense de fruits exotiques, alliant banane, ananas et yuzu. L’amateur retrouve également des arômes de pain, de fleurs blanches, enveloppés d’une note fumée. Très frais, le palais est plus centré sur les fruits blancs, mais nous y retrouvons également l’influence du chêne américain et ses nuances de noix de coco ainsi qu’une touche mentholée. La finale, relativement courte mais joliment fruitée, rappelle la mangue et la fumée.