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Whisky Ledaig 12 ans Hermitage Finish Gordon & Macphail (70 cl) 2008
45%
0.75L
intensité
Elevé dans d'anciens fûts de vin rouge, ce whisky témoigne d'une rondeur et de notes gourmandes procurant une belle émotion.
Plus d'infosCette bouteille a été le fruit d’une sélection de plusieurs petits lots de différents fûts tous titrés à 45%. Ainsi est né Ledaig 12 ans Hermitage qui, grâce à un élevage de plusieurs mois dans d’anciens fûts de vin rouge, dispose d’un caractère épicé et chaleureux de fruits noirs et rouges et d’épices douces. A cela s’ajoute une rondeur supplémentaire qui lui confèrent une émotion particulière à la dégustation. Son profil fruité et fumé provient du meilleur de la distillerie Tobermory qui est parvenue à créer un whisky tourbé aux contours salins qui respecte à merveille l’identité de son terroir, de son géniteur mais aussi de l’année qui a participé à sa création. Un superbe whisky à découvrir pour lui-même, en guise de nectar de méditation, ou accompagné de mets de caractère comme du poisson fumé ou de la charcuterie.
Le domaine LEDAIG TOBERMORY
Ecosse, île de Mull. Distillerie en production. Propriétaires : Burn Stewart, Distell.
Fondée dès 1798, l'unique distillerie de l'île de Mull fut baptisée Ledaig de 1972 à 1975 avant d'être renommée Tobermory. De cette double identité désormais assumée, sont nés deux single malts offrant deux profils complètement différents. Si cette différence peut être le fait de la distillation, dans le cas présent, il s'agit principalement de l'utilisation de tourbe au moment du maltage. Ainsi, le malt de Tobermory devient tantôt Ledaig (sorte de Mr Hyde) pour son côté ténébreux et très tourbé, tantôt Tobermory, (Docteur Jekyll) pour son profil accessible, sans aspérités et non tourbé. Ajoutez à cela un élevage qui passe d'un extrême (first fill Oloroso) à un autre (refill Bourbon), et vous aurez un aperçu de ce que sait faire cette distillerie aux mille facettes.Que l'on soit pro-Ledaig ou Tobermory, une chose est sure, le millésime 1972 vieilli en fût de sherry de premier remplissage est un OVNI dans l'univers du whisky. Qu'elles soient de distillerie ou de négoce, ces mises en bouteilles atteignent des sommets lorsque mise en ventes. Avis aux collectionneurs.
