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Whisky Ardmore 23 ans Gordon & Macphail (70 cl) 1997
55.9%
0.75L
intensité
Un superbe whisky situé à la frontière des Speyside et des Highlands.
Plus d'infosLa distillerie écossaise Ardmore a été fondée à la toute fin du XIXème siècle, en 1897, à la frontière des Speyside et des Highlands de l’Est. Cette situation géographique originale n’est pourtant pas portée par ce whisky dont la complexité, la tenue en bouche, l’élégance et l’ampleur des fruits blancs rappellent plutôt une dynamique d’un malt des Iles que du Mainland.
Cette maison, désormais majoritairement connue pour son activité de négoce, a embouteillé cette superbe cuvée à partir d’un unique fût de vieux bourbon qui ne permet la production que de 242 bouteilles.
Voici donc un flacon rarissime, au goût prononcé de poire, de kiwi, à la texture douce et serrée et à la longue finale glycérinée et empreinte d’une énergie marine et calcaire du plus bel effet. Si les amateurs l’apprécient pour lui-même, en guise de nectar de méditation, il accompagnera volontiers des mets de fin de repas comme du fromage ou des desserts à base de chocolat.
Le domaine Ardmore
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory
Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).
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