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Porto 10 Years Old Niepoort

NoixVin d'apéritif

20%

0.75L

intensité

Un porto blanc au juste équilibre entre douceur et acidité, qui séduit par ses notes florales alliées aux fruits secs et au zeste d’orange. A savourer avec des mets sucrés pour un accord réussi ! Plus d'infos

Bien plus qu’un vin d’apéritif, le porto est en réalité un breuvage beaucoup plus complexe qui mérite votre attention. Il en est ainsi de cette version en blanc, un assemblage de nombreux cépages portugais aux noms presque exotiques : arinot, codega, gouveio, rabigato et viosinho. La vinification est traditionnelle : les vendanges sont effectuées à la main, les raisins macèrent longuement dans des lagares, de larges bacs de granit, et foulés aux pieds (humains ou mécaniques) avant un ajout d’alcool (l’aguardente). Après un repos d’un an en foudre, le vin muté est maturé en fût de chêne pendant sept à quinze ans. A noter que les dix ans indiqués sur l’étiquette font référence à un style plutôt qu’à un âge minimum. L’assemblage final est réalisé après sélection des meilleurs fûts et offre un nectar doré, d’où s’échappent des notes de fruits secs (figues, amandes, noix caramélisées) qui s’allient au zeste d’oranges et à de délicates senteurs florales. L’acidité équilibre parfaitement la douceur du palais, sous tendue par une touche de minéralité. A boire seul en apéritif ou en accompagnement de fromages ou de mets sucrés comme un gâteau de Savoie.

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Présentation du lot

Porto 10 Years Old Niepoort

La cuvée

Bien plus qu’un vin d’apéritif, le porto est en réalité un breuvage beaucoup plus complexe qui mérite votre attention. Il en est ainsi de cette version en blanc, un assemblage de nombreux cépages portugais aux noms presque exotiques : arinot, codega, gouveio, rabigato et viosinho. La vinification est traditionnelle : les vendanges sont effectuées à la main, les raisins macèrent longuement dans des lagares, de larges bacs de granit, et foulés aux pieds (humains ou mécaniques) avant un ajout d’alcool (l’aguardente). Après un repos d’un an en foudre, le vin muté est maturé en fût de chêne pendant sept à quinze ans. A noter que les dix ans indiqués sur l’étiquette font référence à un style plutôt qu’à un âge minimum. L’assemblage final est réalisé après sélection des meilleurs fûts et offre un nectar doré, d’où s’échappent des notes de fruits secs (figues, amandes, noix caramélisées) qui s’allient au zeste d’oranges et à de délicates senteurs florales. L’acidité équilibre parfaitement la douceur du palais, sous tendue par une touche de minéralité. A boire seul en apéritif ou en accompagnement de fromages ou de mets sucrés comme un gâteau de Savoie.

Le domaine Niepoort

Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.

Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 20 %

Région : Portugal - Vallee du Douro

Appellation : Porto

Propriétaire : Niepoort

Couleur : blanc

Température de service :

Viticulture : écologique En savoir plus...

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : noix

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

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