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Fruits confits, brioche et épices animent le bouquet de cette eau de vie de terroir. Plus d'info
Sélection d’une trentaine de domaines implantés dans les meilleurs terroirs d’Armagnac, la collection Unique offre des expressions authentiques de cette eau de vie du Sud-Ouest issues d’un seul domaine et d’un unique millésime. Le domaine de Bellair, implanté dans la commune de Cravancères en Bas Armagnac en produit depuis plusieurs générations. Ses huit hectares de vignes, plantées d’ugni blanc et de baco s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les vins qui en découlent sont distillés de manière traditionnelle, puis élevés par la Maison Darroze en barriques de chêne de la région. Aucun intrant n’est ajouté, ni sucre, ni tannin, et la mise en bouteille s’effectue sans réduction, pour une expression fidèle du terroir.
A la dégustation, une eau de vie couleur d’ambre, marquée par des arômes de fruits confits, de brioche, d’épices et de pain grillé. La bouche riche et puissante reprend les arômes présents à l’olfaction, associés à des nuances de cacao et de tabac.
Bas-Armagnac Domaine de Bellair 50° Darroze se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bleu d'Auvergne, Magret de canard au miel, Charlotte aux poires.
Sélection d’une trentaine de domaines implantés dans les meilleurs terroirs d’Armagnac, la collection Unique offre des expressions authentiques de cette eau de vie du Sud-Ouest issues d’un seul domaine et d’un unique millésime. Le domaine de Bellair, implanté dans la commune de Cravancères en Bas Armagnac en produit depuis plusieurs générations. Ses huit hectares de vignes, plantées d’ugni blanc et de baco s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les vins qui en découlent sont distillés de manière traditionnelle, puis élevés par la Maison Darroze en barriques de chêne de la région. Aucun intrant n’est ajouté, ni sucre, ni tannin, et la mise en bouteille s’effectue sans réduction, pour une expression fidèle du terroir.
A la dégustation, une eau de vie couleur d’ambre, marquée par des arômes de fruits confits, de brioche, d’épices et de pain grillé. La bouche riche et puissante reprend les arômes présents à l’olfaction, associés à des nuances de cacao et de tabac.
Qui ne connaît pas le cuisinier Jean Darroze ? Figure emblématique de l'univers de la gastronomie landaise, ce chef du Sud-Ouest a transmis sa passion pour la cuisine, les grands vins et les eaux-de-vie régionales à son fils Francis Darroze. Celui-ci s'est rapidement forgé un palais exigeant et, à partir des années 1950, s'est mis en quête d'Armagnacs de propriétaires. Cette quête évolua tant et si bien que dans les années 1970, il a fait construire un chai consacré au vieillissement des nectars. A sa suite, son fils Marc décide de chercher aussi ces ors liquides que nous avons le plaisir de proposer sur iDealwine.
Lire l'article du blog sur les armagnacs Darroze
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