Rhum Guyana Port Mourant 25 ans (70 cl) 1997

Le rhum Guyana Port Mourant 25 ans (70 cl) 1997 est une expression rare et prestigieuse provenant de la distillerie Port Mourant, située en Guyana, une région renommée pour la production de rhums de grande qualité. Fondée au XVIIIe siècle, la distillerie Port Mourant est l'une des plus anciennes distilleries de rhum et a malheureusement fermé ses portes il y a quelques dizaines d’années. C’est la distillerie Diamond qui a aujourd’hui récupéré les alambics.
Ce millésime de 1997 a été élaboré à partir de mélasse, qui a été fermentée puis distillée dans les alambics en bois à double pot, une méthode de distillation, relativement rare de nos jours.
Le rhum a ensuite été vieilli pendant 23 ans dans des fûts de chêne, permettant ainsi au spiritueux d'absorber les subtiles nuances du bois et de développer des arômes riches de vanille, de caramel, de fruits confits, d'épices exotiques, de tabac et de thé en finale.