Whisky Bimber 2017 Ex-Bourbon Cask Matured Single Cask

Ce whisky est une expression exceptionnelle issue de la célèbre distillerie artisanale Bimber, située à Londres. Fondée en 2015, cette distillerie s'est rapidement fait un nom grâce à son approche minutieuse de la production et à son engagement envers des méthodes artisanales. La maison utilise de l'orge britannique cultivée localement, sur des sols riches en craie et en argile, apportant au whisky une minéralité subtile et une structure élégante. L'eau, un élément crucial, provient de sources naturelles locales, ajoutant pureté et équilibre. Après une fermentation prolongée pour maximiser les arômes fruités, le distillat est vieilli exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage, soigneusement sélectionnés pour leurs notes de vanille, de coco et de caramel. Le whisky est embouteillé sans filtration à froid, préservant toute sa richesse.
La robe dorée dévoile des reflets ambrés. Le bouquet est marqué par des parfums intenses de vanille, de caramel au beurre, de noix de coco grillée et de fruits tropicaux. La bouche équilibrée et onctueuse laisse entrevoir des notes de banane mûre, de miel floral et une touche de chêne.