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Whisky Nikka Yoichi Single Malt
45%
0.7L
intensité
Un whisky parfaitement équilibré entre les arômes fruités, fumés et floraux, provenant de l’île la plus septentrionale du Japon.
Plus d'infosCe whisky japonais, à la fois complexe et audacieux, est né à Hokkaido, dont les conditions environnementales sont semblables à celles de l’Ecosse. Cette eau-de-vie est le fruit de l’assemblage de whiskies d’âges différents. Le processus d’élaboration de l’alcool est marqué par une distillation directe traditionnelle. La salinité de l’environnement dans lequel le whisky évolue est à l’origine de la subtilité de ses arômes.
La robe de couleur or vif est sublimée par un bouquet ample et suave, dont les notes de suie et de fumée du premier nez évoluent vers des parfums de citron, d’orange, de réglisse noire et d’épices. La bouche ferme et puissante dispense généreusement des arômes d’épices, de melon, de kiwi, d’amande et de noix. La finale longue et soyeuse regorge de saveurs de pomme, de poire et de mirabelle, accompagnées par de subtiles touches mentholées. Ce whisky ne cessera de devenir plus complexe avec les années.
Le domaine Nikka Whisky
Fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Il est né au sein d'une famille de producteurs de saké. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. De retour au Japon en 1923, Masataka rejoint le groupe Kotobukiya, rebaptisé plus tard Suntory, où il est chargé de la création de Yamazaki, la toute première distillerie japonaise. En 1934, il construit Yoichi, sa distillerie, sur l'île d'Hokkaido. Pour cela, il cherche à reproduire des conditions proches de celles de l'élaboration des grands whiskys écossais et s'installe en bord de mer, dans un village au climat rude et froid, avec des tourbières et le bon air marin. Encore aujourd'hui, les méthodes de distillation sont restées fidèles aux traditions. Les alambics sont chauffés par un feu de charbon, à très forte température, puis les whiskies vieillissent en fûts de chêne. La société prend le nom de Nikka Whisky en 1952. Son succès croissant lui permet d'établir une deuxième distillerie en 1969, près de Sendai : Miyagikyo.
Masataka Taketsuru disparait en 1979, laissant derrière lui un héritage colossal pour le whisky japonais, via cette maison régulièrement primée et encensée par la presse spécialisée.
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