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Riesling Loimer 2021
12%
0.75L
intensité
Fred Loimer, pionnier de la viticulture biodynamique en Autriche, produit un riesling en Kamptal, témoignant de la qualité du terroir et de son engagement pour une viticulture durable et respectueuse.
Plus d'infosLa cuvée riesling de Fred Loimer est un véritable joyau du Kamptal, une région viticole autrichienne réputée. Le domaine Loimer s'étend sur environ 80 hectares, dont une partie importante est dédiée au riesling. Les vignes poussent sur des sols principalement composés de loess et de graviers, conférant au vin une minéralité distincte. Le climat continental avec des influences pannoniennes permet une maturation lente et optimale des raisins. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement en octobre, pour garantir que seuls les fruits les plus mûrs et les plus sains sont récoltés. La vinification est minutieuse : après un pressurage doux, le moût fermente lentement à basse température dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du raisin.
L'élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant richesse et complexité au jus. Ce riesling se distingue par ses arômes éclatants de pêche, de pomme verte et de citron, complétés par des notes florales et une touche minérale.
Le domaine Loimer
Avez-vous déjà entendu parler du domaine Loimer ? Situé en Autriche, dans la fameuse région du Kamptal, il a fait du grüner veltliner (cépage national par excellence) son fer de lance et sa spécialité. Les plants puisent ainsi leurs lettres de noblesse dans des sols riches en loess et en gneiss que nous pouvons d’ailleurs retrouver en Alsace. A la tête de cette propriété ? Fred Loimer, digne héritier d’une famille vigneronne depuis le 19ème siècle. Celui-ci doit son succès à une culture saine respectueuse des préceptes de la biodynamie qui lui permettent de signer des vins vibrants et vivants. Des caractéristiques également offertes par le climat. Effectivement, des courants froids nordiques contribuent à apporter cette fraîcheur et cette énergie. Ils sont contrebalancés par un bon ensoleillement qui garantit une bonne maturité des baies. Par respect, celles-ci sont donc récoltées à la main et vinifiées de façon peu interventionniste. Les vins sont recherchés dans leur monde entier par leur équilibre subtil entre complexité et élégance.
