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Magnifique expression du riesling ce liquoreux concentré et généreux tient le fil entre sucrosité et tension minérale. Un vin qui pourra évoluer des dizaines d’années en cave. Plus d'info
Réputé pour ses Riesling secs, Peter Berhard Kuhn propose également des rieslings liquoreux dans la tradition allemande. Ici un bereenauslese, catégorie qui indique des raisins surmûris, très souvent atteints de pourriture noble, et pouvant compter jusqu’ à 16 degrés d’alcool potentiel. Issue du vignoble de Lenchen, au terroir de loess riche en argile et parcouru de veines de quartzite orienté au sud-ouest, cette cuvée revendique près de 75% de raisins atteints de pourriture noble. Situé au-dessus d’une rivière, Lenchen est en effet sujet aux brumes matinales, favorisant l’apparition du botrytis. Cultivés en biodynamie, les raisins sont pressés très lentement, puis les moûts fermentent spontanément, avant un élevage de plusieurs mois.
La cuvée passe près de trois ans en bouteille, développant une aromatique complexe faîte de fruits mûrs, de silex et de figue sèche. La bouche suave, concentrée et généreuse tient l’équilibre grâce à une belle tension minérale. Une nuance saline marque la finale. Une magnifique expression du riesling, au potentiel de garde qui se compte en dizaines d’années.
Rheingau Peter Jakob Kühn Lenchen Beerenauslese se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Emincé de poulet au curry, Escalope de foie gras aux raisins, Aumonière aux pommes et au chèvre chaud.
Réputé pour ses Riesling secs, Peter Berhard Kuhn propose également des rieslings liquoreux dans la tradition allemande. Ici un bereenauslese, catégorie qui indique des raisins surmûris, très souvent atteints de pourriture noble, et pouvant compter jusqu’ à 16 degrés d’alcool potentiel. Issue du vignoble de Lenchen, au terroir de loess riche en argile et parcouru de veines de quartzite orienté au sud-ouest, cette cuvée revendique près de 75% de raisins atteints de pourriture noble. Situé au-dessus d’une rivière, Lenchen est en effet sujet aux brumes matinales, favorisant l’apparition du botrytis. Cultivés en biodynamie, les raisins sont pressés très lentement, puis les moûts fermentent spontanément, avant un élevage de plusieurs mois.
La cuvée passe près de trois ans en bouteille, développant une aromatique complexe faîte de fruits mûrs, de silex et de figue sèche. La bouche suave, concentrée et généreuse tient l’équilibre grâce à une belle tension minérale. Une nuance saline marque la finale. Une magnifique expression du riesling, au potentiel de garde qui se compte en dizaines d’années.
Le domaine Peter Jacob Kühn, figure emblématique du paysage viticole allemand, est niché au cœur de la région de Rheingau. Les vignes jouissent d’un terroir considéré comme l’un des plus incontournables du monde. Les vignes comptent 70% de riesling et 30% de müller-thurgau, l'ehrenfelser, de pinot blanc, de pinot gris et de dornfelder. Le domaine mené depuis 11 générations par la famille Kühn est aujourd’hui dirigé par Peter Jacob. Ce vigneron innovant et passionné, aidé par son fils Peter Bernhard, fait le choix de travailler ses vignes selon les principes de la biodynamie. Ils ont à cœur de préserver cette harmonie entre l’homme et la nature en protégeant la biodiversité afin de créer un écosystème équilibré et indispensable à la qualité des raisins. Le domaine propose de grands vins aux parfums profonds et complexes, révélant l’expression exceptionnelle du terroir. Il fait notamment partie du VDP qui compte les plus grands domaines viticoles allemands.
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