Chablis Grand Cru Les Blanchots Domaine Laroche 2000
Chablis Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Fleuron du domaine, ce grand cru chablisien est un vin blanc charmeur qui joue dans la finesse.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chablis Grand Cru Les Blanchots Domaine Laroche 2000
La cuvée
Issu d'un terroir propice à la maturation lente du chardonnay (exposition sud-est et sol d'argile), ce grand cru se distingue par un potentiel de garde. Celui-ci lui permet d'affiner ses notes fruitées, sa texture délicate et soyeuse et son raffinement.
Le domaine Laroche
La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot fait l'acquisition de vignes à Gevrey-Chambertin où il décide d'installer son domaine. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine. Il possède donc des parcelles en côtes de Nuits et en côtes de Beaune sur de nombreux terroirs, chose rare pour un petit domaine. L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées du domaine. Les raisins sont entièrement égrappés. Les traitements sont limités au maximum, tout comme les procédés de vinification qui se veulent le moins intrusif possible (levure indigène, élevage avec 30% de fûts neufs). Une très belle signature.
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