Les prix sont affichés pour une livraison en :
product image 0
product image 1
product thumbnail 0
product thumbnail 1
e-caviste|

Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre 2021

MinéralVin de gastronomie

13%

0.75L

intensité

Un chablis premier cru signé par une entité emblématique de l'appellation. Les amateurs l'apprécieront volontiers avec des mets simples et fins comme des fruits de mer.

Plus d'infos

Le chablis Vaulorent est un premier cru de 17 hectares, dont 3,63 appartiennent au domaine William Fèvre. L'élevage s'effectue pour moitié en cuve inox et pour moitié en fûts de chêne durant 10 à 13 mois. Au nez, il livre des arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes et la bouche montre de la concentration, de la fraîcheur et une agréable longueur. Ce vin s'accorde particulièrement bien avec les produits de la mer.

15.5+
logo for noteJancisRobinson note
(92-94)
logo for noteBurghoundBH note
Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Lots similaires

Ce chablis grand cru se distingue par sa...

95

Un chablis puissant et généreux produit ...

139
12510 par 3 | - 10 %

Ce chablis grand cru est issu de la parc...

110

Ce chablis premier cru est fortement mar...

47

Présentation du lot

Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre 2021

La cuvée

Le chablis Vaulorent est un premier cru de 17 hectares, dont 3,63 appartiennent au domaine William Fèvre. L'élevage s'effectue pour moitié en cuve inox et pour moitié en fûts de chêne durant 10 à 13 mois. Au nez, il livre des arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes et la bouche montre de la concentration, de la fraîcheur et une agréable longueur. Ce vin s'accorde particulièrement bien avec les produits de la mer.

Le domaine William Fèvre

Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Depuis 1998 et le rachat par la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, et inox pour préserver le terroir chablisien ; font partie des secrets de Fèvre ! Rachetée en janvier 2024 par les Barons de Rothschild Lafite, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Certifiée HVE depuis 10 ans, certains vins sont travaillés selon les méthodes bio et biodynamiques.
Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes.
La maison Fèvre produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 78 hectares, 90 parcelles dont 15,9 en 1er cru et 15,2 en grand cru.

Lire l'article du blog sur William Fèvre

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Classement : 1er cru

Propriétaire : William Fèvre

Millésime : 2021

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 78 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
Vous constatez une erreur sur ce lot ? Signaler