Bourgogne Grand Ordinaire En Busigny Bernard Van Berg 2008

Présentation du lot

Bourgogne Grand Ordinaire En Busigny Bernard Van Berg 2008

La cuvée

Photographe belge renommé, Bernard Van Berg s’est tourné vers la vigne au début des années 2000. Il a fait le choix de s’installer à Meursault et de reprendre un vignoble de deux hectares plantés au cours des années 1950. Là, il nous propose donc ce monocépage de chardonnay, un bourgogne blanc Grand Ordinaire En Busigny réalisé avec des méthodes respectueuses de l’environnement. Comme un jardin, ses vignes sont soignées selon des méthodes biologiques certifiées depuis 2008. Ainsi, engrais et produits phytosanitaires sont bannis. Les sols sont labourés à cheval afin de favoriser une vie microbienne locale et d’inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Par soucis de complexité et de maturité, les rendements sont souhaités faibles.
En cave, les travaux suivent cette philosophie de respect du vivant. Les baies ne sont pas égrappées afin de conférer une certaine fraîcheur, les levures gèrent les fermentations et le soufre est ajouté de façon homéopathique. Elevé en fût neuf, ce bourgogne blanc se présente à nous à travers une robe jaune pâle aux reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes fruitées, florales et empyreumatiques. Nous décelons ainsi des notes de fruits à coque et de pain grillé. La bouche est à la fois douce, suave, dense et est vivifiée par une belle acidité.

Le domaine Bernard Van Berg

Bernard Van Berg photographe belge de renom et amateur de vin, a changé de vie au début des années 2000, en venant s'installer à Meursault avec son épouse Judith pour y produire du vin. Il a ainsi pris en main un vignoble de deux hectares, planté en chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay et certaines vignes ont été plantées en 1950. Le vignoble est travaillé en bio (certifié depuis 2008), sans engrais ni produits phytosanitaires, comme un jardin et les sols sont labourés à cheval. Les rendements sont extrêmement faibles. Au chai également, le travail se fait naturellement et il n'y a ni égrappage ni levurage ou chaptalisation ; les ajouts de soufre sont minimes. Les élevages se font en fûts neufs.