Présentation du lot

Vin de France Passerillé cuvée Confidentielle Saint Jean Bouche d'Or Monastère de Solan 50cl

La cuvée

Les vins liquoreux ont cela de magique qu’ils nous permettent d’entrer dans une tout autre dimension du vin. Loin de tout conformisme, ils dévoilent une richesse d’arômes, de saveur et de texture stupéfiante et persiste particulièrement longuement. Son acidité est sa colonne vertébrale et, en plus de lui offrir un certain tonus, lui confère un potentiel de garde inégalable. Jeune, ce vin dévoile une robe jaune or et des arômes frais. Nous pensons ainsi à ceux de fleurs jaunes, de fruits à noyaux, de fruits exotiques, d’épices douces, de fruits confits, de marmelade, de miel et de fruits confits. Avec le temps, et grâce à une garde soignée, sa robe évoluera vers des tonalités ambrées. De celle-ci s’échapperont des notes complexes de fruits secs, d’épices (gingembre, cannelle), de fruits cuits. La richesse de ce vin permet d’envisager des accords gastronomiques complexes et étonnants. Ainsi, il vous permettra tout aussi bien de contrer les épices d’un mets, d’accompagner des desserts ou des plats sucrés-salés. Un accord déroutant ? Un fromage bleu dont la pourriture noble fera sans aucun doute écho à celle qui avait atteint les grains de raisins qui le composent.