Box Of. The 2nd Step Collection 01 bottled February 2016 50cl

Présentation du lot

Box Of. The 2nd Step Collection 01 bottled February 2016 50cl

La cuvée

Mis sur le marché en 2016, cette première édition de la gamme 2nd Step de Box était à sa sortie le whisky le plus tourbé de la marque. Les malts utilisés sont tourbés à 40, 43 et 45ppm. 98% de l'assemblage est composé de whiskies âgés de quatre ans et demi au maximum élevés en fûts de bourbon et le reste de whiskies élevés en fût de chêne américain neuf dont l'intérieur à été généreusement brûlé pour apporter des notes épicées au whisky. Le whisky a été mis en bouteille au degré naturel, sans filtration ni coloration artificielle. Édition limitée à 7 880 bouteilles.

Le domaine Box

La distillerie suédoise Box a été fondée en 2010 près de la rivière Ångermanälven dans la Haute Côte (Höga Kasten) de Suède, à presque 500 km de Stockholm, dans une ancienne fabrique de boîtes en bois par Per et Mats de Vahl, suite à un voyage en Ecosse. La distillerie est rebaptisée High Coast suite à un litige avec l'assembleur londonien Compass Box autour du nom d'origine qui aurait pu prêter à confusion. Dirigée par le maître distillateur Roger Melander depuis le début, elle produit du whisky à partir de malt tourbé en provenance de Belgique et d'Ecosse ou de malt non-tourbé de Suède fait par Viking Malt à Halmstad. L'eau, filtrée sur des couches de sable et de charbon, vient du lac Bålsjön. Le moût est clair, inspiré de ce qui se fait au Japon et la distillation est effectuée lentement. Si le climat généralement froid facilite la condensation des vapeurs pendant la distillation, les grande amplitudes de température d'une saison à l'autre - de -30°C en hiver à 30°C au plus fort de l'été - influencent quant à elles le vieillissement du whisky. La maison expérimentent d'ailleurs beaucoup à ce sujet - différents types et tailles de fûts, conditions de vieillissement, places dans le chais, etc. - de même qu'à toutes les étapes de la production. Box s'est rapidement fait une place parmi les micro-distilleries les plus prometteuses de ces dix dernières années.