Mannochmore 13 years 1991 Signatory Vintage S. African Sherry Butt Cask n°16594 bottled in 2005 Cask Strengh Collection

Présentation du lot

Mannochmore 13 years 1991 Signatory Vintage S. African Sherry Butt Cask n°16594 bottled in 2005 Cask Strengh Collection

La cuvée

Single cask (#16594) de Mannochmore distillé en 1991 et embouteillé au degré naturel en 2005 après 13 ans de maturation en fût de vin sud-africain dans le style des vins de Xérès. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Édition limitée à 631 bouteilles.

Le domaine Mannochmore

Mannochmore est fondée dans les années 1960 afin de répondre à la demande grandissante en whisky. Principalement utilisée pour produire du whisky destiné aux assemblage Haig et Dimple, elle est aujourd'hui connue des collectionneurs pour son emblématique whisky noir « Loch Dhu ». Ce dernier, extrêmement critiqué lors de sa sortie en raison de sa couleur surnaturel refera surface quelques temps plus tard grâce au marché secondaire.