Penderyn 2007 Of. Ex-Bourbon Cask 71-2007 - One of 196 - bottled 2019 LMDW

Présentation du lot

Penderyn 2007 Of. Ex-Bourbon Cask 71-2007 - One of 196 - bottled 2019 LMDW

La cuvée

Alliant tradition et modernité, la distillerie galloise de Penderyn se trouve au cœur du parc national des Brecon Beacons, au sud du pays. Fait unique dans le monde du whisky, cette maison possède deux alambics de Faraday. Il s'agit d'alambics à repasse dont la colonne de distillation est conçue pour récupérer des distillats d'une pureté hors norme.
Si elle est surtout connue pour la maturation de ses whiskies en fûts ayant contenu du madère, l'innovation ici se trouve dans l'utilisation de fûts de bourbon de premier remplissage.

Le domaine Penderyn

La distillerie galloise Penderyn créée par The Welsh Whisky Company, situé près du parc national de Brecon, a commencé à distiller en 2000 avec l'aide du célèbre consultant, décédé en 2017, Jim Swan. Elle est équipée d'une paire d'alambics Faraday, nommé ainsi d'après son inventeur David Faraday de l'université de Surrey, un alambic en cuivre à repasse surmonté d'une colonne de distillation qui lui permet de purifier encore plus le distillat, jusqu'à 92%. Expérimentant volontiers sur les fûts de vin comme le porto, le madère ou différents sherry, Penderyn est très apprécié pour la richesse et la gourmandise de son distillat.