Penderyn 2007 Of. Ex-Bourbon Cask 71-2007 - One of 196 - bottled 2019 LMDW

Präsentation

Penderyn 2007 Of. Ex-Bourbon Cask 71-2007 - One of 196 - bottled 2019 LMDW

Der Wein

Die walisische Brennerei Penderyn verbindet Tradition und Moderne. Sie befindet sich im Herzen des Nationalparks Brecon Beacons im Süden des Landes. Diese Destillerie, einzigartig in der Welt des Whiskys, verfügt über zwei Faraday-Destillierkolben, die nach ihrem vielseitigen, eher für seine Arbeiten im Bereich der Elektrizität bekannten Erfinder benannt wurden. Es handelt sich um Pot Stills, deren Destillationskolonne so beschaffen ist, dass sie Destillate von höchst ungewöhnlicher Reinheit erzeugt.
Die Brennerei ist vor allem für die Reife ihrer Whiskys in Bourbon-Fässern bekannt. Hier liegt die Innovation in der Verwendung von Bourbon-Fässern in Erstbefüllung.

Das Weingut Penderyn

Die walisische Destillerie Penderyn wurde von The Welsh Whisky Company gegründet. Sie befindet sich unweit des Brecon-Nationalparks und destillierte seit 2000 mit der Hilfe des bekannten Beraters Jim Swan, der leider 2017 verstarb. Die Destillerie verfügt über zwei Faraday-Destillen, die nach ihrem Erfinder David Faraday benannt sind. Er ist Lehrbeauftragter an der Universität Surrey und durch die Kupfer-Brennblase mit nur einer Kolonne entsteht ein Destillat mit hohem Reinheitsgrad, bis zu 92 %. Penderyn experimentiert mit Porto-, Madeira- und Sherryfässern. Die Destillate werden für ihre Köstlichkeit und ihren geschmacklichen Reichtum geschätzt.