Francis Darroze 12 years 2001 Of. Domaine Couzard-Lassalle bottled 2013 Brut de Fût Bas Armagnac

Présentation du lot

Francis Darroze 12 years 2001 Of. Domaine Couzard-Lassalle bottled 2013 Brut de Fût Bas Armagnac

La cuvée

Armagnac Darroze distillé en 2001 et embouteillé brut de fût en 2013 après 12 ans d'élevage en fût de chêne. Il a été produit par le domaine De Couzard-Lassalle à Mauléon-d'Armagnac, dans le Bas-Armagnac, qui compte 13 hectares de sables fauves, des sols typiques de cette partie de l'appellation, plantés uniquement en Folle Blanche, un cépage marginal depuis la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Le domaine est géré par monsieur Cazenave, propriétaire d'un laboratoire médical à Nice et agriculteur en Armagnac, qui a fait ce choix audacieux récompensé par des eaux-de-vie d'une grande finesse.

Le domaine Darroze

Qui ne connaît pas le cuisinier Jean Darroze ? Figure emblématique de l'univers de la gastronomie landaise, ce chef du Sud-Ouest a transmis sa passion pour la cuisine, les grands vins et les eaux-de-vie régionales à son fils Francis Darroze. Celui-ci s'est rapidement forgé un palais exigeant et, à partir des années 1950, s'est mis en quête d'Armagnacs de propriétaires. Cette quête évolua tant et si bien que dans les années 1970, il a fait construire un chai consacré au vieillissement des nectars. A partir de l'ugni blanc, cépage emblématique de la région, son fils Marc décide de chercher aussi ces ors liquides que nous avons le plaisir de proposer sur iDealwine.
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