Présentation du lot

Wolfburn Of. Quarter Cask Highland Whisky Festival 2020 Cancelled

La cuvée

Edition spéciale de Wolfburn initialement destinée au Highland Whisky Festival de 2020, annulé à cause de la pandémie de COVID-19 d'où la mention « cancelled » sur l'étiquette. Le whisky a été vieilli en quarter cask, des fûts de petite taille qui permettent une maturation plus rapide du whisky grâce à une surface de contact plus importante entre le bois et le whisky.

Le domaine Wolfburn

Wolfburn tient son nom d'une distillerie fondée en 1821 par William Smith mais qui a fermé en 1837 avec une brève réouverture d'un an en 1852 par David Smith. L'actuelle distillerie, la plus au nord de l'Écosse si on exclut les Orcades, a été construite en 2012 à 350 mètres des ruines de l'ancienne, à Thurso, et utilise la même source d'eau dont est tiré le nom de Wolfburn. Elle commence à distiller en janvier de l'année suivante. Le whisky est essentiellement vieilli en fût de bourbon et plus rarement en fût de sherry.