Présentation du lot
Kilchoman Of. Loch Gorm One of 17000 - 2021 Release
La cuvée
Kilchoman Loch Gorm est une édition de Kilchoman introduite en 2013 et qui se distingue par un vieillissement en fût de sherry. Cette édition 2021 est un assemblage de 24 fûts d'oloroso remplis en 2011 et 2012. Edition limitée à 17 000 bouteilles.
Le domaine Kilchoman
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaire : Anthony Wills
A l'instar de la distillerie de l'île d'Arran, Kilchoman fut la première distillerie construite sur l'île d'Islay depuis plus de cent vingt ans. La dernière place étant occupée conjointement par Bunnahabhain et Bruichladdich, toutes deux fondées en 1881. C'est à l'initiative d'Anthony Wills que Kilchoman distille pour la première fois son malt en 2005. Elle renoue ainsi avec une tradition chère à l'Ecosse de production de whisky au sein d'une ferme-distillerie indépendante et familiale. C'est accompagné de son épouse et de ses trois fils qu'Anthony veille au grain. Rien n'est laissé au hasard, du vieillissement en fûts de bourbon, au packaging, jusqu'aux mises en bouteilles. Aucun fût de Kilchoman ne semble échapper à sa vigilance comme le prouve le très faible nombre d'embouteillages de négoce réalisés à ce jour.
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