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Whisky Dalmore 30 ans (70cl)
42.8%
0.7L
intensité
L’affinage en fûts de porto confère à ce whisky gourmand des notes de fruits rouges et de pruneaux. Une rareté, un privilège.
Plus d'infosLancée en 2021, cette édition limitée a passé 30 ans en anciens fûts de bourbon de chêne blanc américain, avant de poursuivre sa maturation dans une barrique ayant contenu un porto tawny de 30 ans, du négociant Graham. Celui-ci a passé de longues années dans les caves historiques du négociant à Villa Nova de Gaïa. L’amateur retrouve dans cette expression la signature Dalmore, qui depuis plus de cent ans, accorde une grande importance au choix des barriques ; le maître distillateur, Richard Paterson les choisissant encore lui-même auprès des meilleurs producteurs. Si les whiskies Dalmore sont souvent affinés en fûts de xérès de la Bodega Gonzales Byass, ici, l’affinage en fût de porto apporte de jolies notes de fruits rouges à un whisky au nez gourmand de caramel, d’orange confite, de cerise et de brioche. La bouche confirme ce profil fruité et mêle harmonieusement fruits des bois, pâtisserie et pruneaux, avant une finale vanillée particulièrement savoureuse. Un whisky d’exception, embouteillé à 42,8%.
Présentation du lot
Whisky Dalmore 30 ans (70cl)
La cuvée
Lancée en 2021, cette édition limitée a passé 30 ans en anciens fûts de bourbon de chêne blanc américain, avant de poursuivre sa maturation dans une barrique ayant contenu un porto tawny de 30 ans, du négociant Graham. Celui-ci a passé de longues années dans les caves historiques du négociant à Villa Nova de Gaïa. L’amateur retrouve dans cette expression la signature Dalmore, qui depuis plus de cent ans, accorde une grande importance au choix des barriques ; le maître distillateur, Richard Paterson les choisissant encore lui-même auprès des meilleurs producteurs. Si les whiskies Dalmore sont souvent affinés en fûts de xérès de la Bodega Gonzales Byass, ici, l’affinage en fût de porto apporte de jolies notes de fruits rouges à un whisky au nez gourmand de caramel, d’orange confite, de cerise et de brioche. La bouche confirme ce profil fruité et mêle harmonieusement fruits des bois, pâtisserie et pruneaux, avant une finale vanillée particulièrement savoureuse. Un whisky d’exception, embouteillé à 42,8%.
Le domaine Balvenie
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : William Grant & Sons Ltd. Familiale & indépendante.
Construite sur le site de la distillerie Glenfiddich située à proximité de Dufftown, dans le Speyside, Balvenie se développa au sein de la société familiale William Grant & Sons. Très appréciée des amateurs pour la pureté de son distillat et l'élégance de ses vieillissements, Balvenie s'est peu à peu affranchie de la tutelle de son illustre sœur et devient dès la fin des années 1990 un single malt très recherché par les collectionneurs pour ses singles casks millésimés, The Balvenie 1961 et The Balvenie 1968, et plus récemment pour ses éditions limitées dont The Balvenie 1937 et The Balvenie 1952. De style rustique, le caractère de son distillat offre de nombreuses opportunités de vieillissement, intégral ou partiel, en fûts de rhum, de sherry, de porto ou bien même en fûts de chêne neuf, élargissant plus encore le champ des possibles en termes d'expériences gustatives, mais aussi d'éditions limitées.
