Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Le Prieuré (sans prix de réserve) 2000

Présentation du lot

Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Le Prieuré (sans prix de réserve) 2000

La cuvée

Produite en quantité limitée, la cuvée Prieuré est le fleuron du Château Sainte-Roseline réalisé avec des méthodes raisonnées. Syrah et cabernet-sauvignon sont récoltés et triés avant la fermentation en cuve bois et cuve inox thermorégulée. Lors de la cuvaison, qui dure un mois, ils sont pigés quotidiennement afin d'extraire leurs tanins et leurs couleurs. Le vin est ensuite élevé 1 an en barrique. Véritable vin de gastronomie, il permet des accords séduisants avec des dessert chocolatés ou des fromages affinés de caractère. Et ceci, grâce à sa richesse aromatique composée de réglisse, de fruits rouges, de cannelle et de chocolat. Puissant, quelques années de garde (jusqu'à 15 ans) lui feront révéler une finesse et une longueur en bouche incroyable.

Le domaine Château Sainte-Roseline

Ancienne abbaye du 12e, le Château Sainte-Roseline est aujourd'hui un vaste domaine viticole et un lieu de visite très prisé. La propriété appartient à la famille Teillaud depuis 1994. Bernard d'abord, sa fille Aurélie Bertin ensuite, l'ont réhabilitée et développée. Le site est somptueux, comptant un parc où sont chaque été exposées des sculptures d'un artiste de renom. On peut aussi visiter la chapelle classée qui abrite la châsse de Sainte-Roselline, une fresque de Chagall et un bas-relief de Giacometti. Le domaine, situé sur la commune d'Arc-sur-Argens, est Cru Classé de Provence.