Quarts de Chaume Jo Pithon (Domaine) 1997

Présentation du lot

Quarts de Chaume Jo Pithon (Domaine) 1997

La cuvée

Ce Quarts de Chaume du Domaine Jo Pithon est un vin moelleux exceptionnel, produit dans l'appellation prestigieuse Quarts de Chaume, en Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages 100% chenin blanc, ce vin révèle une robe jaune doré intense aux reflets ambrés, limpide et brillante, témoignant de sa concentration.
Au nez, il séduit par une palette aromatique riche et complexe : des arômes de fruits frais tels que l'abricot, la pêche et la poire se mêlent harmonieusement à des notes de miel, de cire d'abeille et de fleurs blanches. Avec l'évolution, des nuances de fruits secs, de pain d'épices, et une légère touche de vanille et de caramel se dévoilent, ajoutant profondeur et complexité. En bouche, l'attaque est douce et moelleuse, offrant une texture onctueuse et veloutée parfaitement équilibrée par une belle acidité. Les saveurs de fruits confits, de miel et d'épices douces s'entrelacent avec une minéralité subtile, créant une harmonie délicate. La longueur en bouche est remarquable, laissant une persistance de saveurs envoûtantes.
Ce Quarts de Chaume s'accorde idéalement avec du foie gras, des fromages bleus ou des desserts à base de fruits et de miel. À servir entre 10 et 12°C, il promet un potentiel de garde impressionnant, évoluant vers des arômes encore plus complexes avec le temps. Un véritable joyau de la Vallée de la Loire, à savourer avec délectation.

Le domaine Jo Pithon

Le domaine Jo Pithon était un trésor des côteaux du Layon. Jo Pithon et sa femme Isabelle Paillé ont acquis ces 7 hectares en 1996. A cette époque, il ne s'agissait que de terrains en friche ou les buissons régnaient. Il s'agit de terres qui n'ont jamais connu les produits chimiques car même si dans les années 60 des vignes étaient plantées là, lors de l'arrivée de la mécanisation les coteaux trop pentus ont été abandonnés. Ces coteaux exposés plein sud extrêmement pentus (30% à 70%) sont exploités en bio, ce qui demande beaucoup de travail. Mais, pour Jo "lorsqu'on veut parler de terroir, il faut un sol vivant, et le bio, c'est le minimum". Ainsi Jo Pithon produit des vins vifs et lumineux : le Coteau des Treilles ou le Belargus des Treilles pour ne citer qu'eux. Le domaine a été vendu en 2018 à Ivan Massonat, un financier passionné qui avec d'autres parcelles constitue un domaine de 25 hectares, le domaine Belargus.