Mercurey 1er Cru Les Cinq Château de Chamirey 2010
Mercurey 1er Cru AOC
13%
1.5L
intensité
Les Cinq est une cuvée issue des meilleures pièces des cinq « premiers crus » en rouge du Château de Chamirey.
Plus d'infos
La robe : rubis foncé, grenat<br>Le nez : aromes de thé vert, de fruits noirs, assez minéral, avec des notes fumées.<br>La bouche : le vin est dense et complexe. Les tanins sont mûrs, et lon trouve des notes chocolatées, balsamiques, qui ornent le fruit. <br>
Présentation du lot
Mercurey 1er Cru Les Cinq Château de Chamirey 2010
La cuvée
Les Cinq est une cuvée issue des meilleures pièces des cinq « premiers crus » en rouge du Château de Chamirey, assemblés pour créer ce vin exceptionnel. La fermentation se fait en cuves ouvertes, pendant 15 à 18 jours, avec pigeage. Elevé à 100% en fûts de chênes (dont la moitié est neuve), le vin passe aussi par une fermentation malolactique.
Le domaine Château de Chamirey
Propriété de la famille Devillard depuis 1934 (domaine des Perdrix, domaine de la Ferté), le château de Chamirey date du XVIIIe siècle. Aujourd'hui Amaury et Aurore Devillard qui travaillent aux côtés de leur père, Bertrand, gèrent ensemble le domaine de 37 hectares (dont environ la moitié est classée en premier cru). Les vignes sont en moyenne âgées de 35 ans. Les Cinq est une cuvée issue des meilleures pièces des cinq « premiers crus » en rouge du Château de Chamirey, assemblés pour créer ce vin exceptionnel. Une des particularités du domaine est d'attendre une maturité optimale pour vendanger. Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés et égrappés.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Château de Chamirey
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