Nuits-Saint-Georges Perdrix (Domaine des) 1er cru Aux Perdrix 2005
Nuits-Saint-Georges AOC
14%
0.75L
intensité
Puissance, boisé et joli fruité sont autant d'éléments qui, loin de s'écraser, se marient, se complètent et évoluent à merveille.
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Présentation du lot
Nuits-Saint-Georges Perdrix (Domaine des) 1er cru Aux Perdrix 2005
La cuvée
Ce vin est assemblé de trois parcelles de Nuits-Saint-Georges.
Ce vin gourmand accompagne très bien les viandes rouges et les fromages. Il livre des arômes de fruits noirs (mûre, myrtilles, cerise), d'épices douces (cannelle, muscade) ainsi que des notes boisées. En bouche, on retrouve le fruité, de la puissance et des tanins fondus.
Le domaine Domaine des Perdrix
Le domaine des Perdrix doit son nom au premier cru de Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix, que le domaine exploite en monopole. C'est l'un des domaines que la famille Devillard possède, avec entre autres le château de Chamirey et les domaines de la Garenne et de la Ferté en Bourgogne.
En plus de superbes parcelles en Côtes-de-Nuits et Nuits 1er cru, le domaine produit un vosne et un échézeaux. Depuis la reprise du domaine en 1996 par la famille Devillard, les vins n'ont cessé de gagner en définition. La famille a su faire des choix judicieux comme notamment l'installation dans une cave plus fraîche pour permettre des élevages plus longs mais avec des barriques moins chauffées.
Les rendements sont faibles, les maturités optimales et le travail à la vigne, en lutte raisonnée, remarquable. Les rouges du domaine sont puissants tout en restant très fins. Leur aptitude au vieillissement est remarquable.
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