Présentation du lot

Ardmore 12 years 1994 Speciality Drinks Cask n°578-598 - One of 745 - bottled 2007

La cuvée

Ardmore 12 ans 1994 embouteillé en 2007 après une maturation en hogshead. The Single Malts of Scotland est une gamme créée en 2005 par Elixir Distillers - anciennement Specialty Drinks -, la société de négoce fondée par The Whisky Exchange en 1999. Elle est composée de single cask ou de small batch. Elixir Distillers compte aussi les gammes Elements of Islay et Port Askaig. Edition limitée à 745 bouteilles.

Le domaine Ardmore

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory

Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).