Convalmore 23 years 1976 Of. Silent Stills Cask n°4470 - One of 314 - bottled 2000

Présentation du lot

Convalmore 23 years 1976 Of. Silent Stills Cask n°4470 - One of 314 - bottled 2000

La cuvée

Single cask (#4470) de Convalmore 23 ans 1976 embouteillé en 2000 par Signatory Vintage dans la gamme Silent Stills dédiée aux distilleries fermées d'Ecosse. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Edition limitée à 314 bouteilles.

Le domaine Convalmore

Convalmore est une distillerie construite en 1894 à Dufftown, dans le Speyside, dans les dernières années du whisky boom. Dix ans plus tard, la distillerie passe aux mains de W.P. Lowrie, racheté par James Buchanan. Convalmore survit à la crise provoquée par les frères Pattinson en alimentant le blend phare de Buchanan : Black & White, qui bénéficie d'une distribution à l'international. Buchanan rejoint Distillers Company Limited (DCL) en 1925 et Convalmore est intégré à sa filiale responsable des distilleries de malt : Scottish Malt Distillers (SMD). A l'instar de nombreuses distillerie, les capacités de production de Convalmore sont augmentées dans les années 1960 mais la distillerie ferme en 1985, en plein Whisky Loch. Elle est vendue à William Grant & Sons et démantelée. On trouve quelques embouteillages de Convalmore dans les Rare Malts et les Special Releases de Diageo ou chez des maisons de négoce. Les amateurs les recherchent pour le caractère fruité et cireux de Convalmore.