Maipo Antiyal Kuyen 2009
14.5%
0.75L
intensité
« Kuyen » signifie « La Lune » et rappelle les conditions dans lesquelles les cuvées du domaine Antiyal sont produites : bio, biodynamie, sans soufre ajouté… Voilà ce que peut donner un grand vin chilien !
Plus d'infosPrésentation du lot
Maipo Antiyal Kuyen 2009
La cuvée
Ce vin est assemblé à 54% de syrah,23% de cabernet-sauvignon, 17% de carmènere et 6% de petit verdot. Les parcelles en question sont âgées de 14 ans en moyenne, culminent à 500 mètres d'altitude et sont plantées sur un sol volcanique.
Après des vendanges manuelles qui ont lieu entre fin mars et début avril, la fermentation a lieu dans des cuves d'acier inoxydable pendant 25 jours. Ce sont bien entendu les levures indigènes qui font le travail, naturellement, à une température d'environ 24°C. Après cela, l'élevage dure pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec une proportion minime de fûts neufs, qui varie selon le millésime).
A la dégustation, vous allez découvrir un vin aux arômes de fruits noirs et d'épices, gourmand et aux tanins bien présents.
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