Pouilly-Fuissé Fine Joséphine Cordier Père et Fils (Domaine) 2010

Présentation du lot

Pouilly-Fuissé Fine Joséphine Cordier Père et Fils (Domaine) 2010

La cuvée

Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier vinifie des Pouilly-Fuissé de haute volée. Fine Josephine, appelé ainsi en l‘honneur de la fille de Christophe Cordier, est une cuvée rare produite à partir de petits raisins mûrs, élevée 24 mois sur lies. Avec ses notes de miel, de fumée, de cire d'abeille, de fruits jaunes et de pain grillé, c'est un vin corsé et gourmand au concentré de fruits mûris au soleil, à l’abondante et moelleuse structure. Les vignes donnent de très petits rendements d’à peine 10 hectolitres/hectare : seulement 300 bouteilles sont donc produites chaque année. Les vins du Domaine se caractérisent par une très belle concentration, une grande densité et une remarquable richesse. Cette cuvée est taillée pour la garde car c'est à partir de trois ans qu’elle commence à exprimer ses arômes. N'hésitez donc pas à l'ouvrir au bout d'une dizaines d'années.

Le domaine Domaine Cordier Père et Fils

Domaine familial fondé en 1945 à Fuissé (Bourgogne), le domaine Cordier Père et Fils est repris par Roger Cordier en 1971, puis par son fils Christophe en 1987. Celui-ci arrête alors la vente au négoce, et se consacre à la mise en valeur de ses parcelles (une centaine au total), disséminées sur les coteaux du Mâconnais, au sein de huit villages situés autour de Fuissé. Il baisse les rendements, utilise du compost plutôt que des engrais, et privilégie les vendanges manuelles pour mieux mettre en lumière son terroir.
En cave, Christophe Cordier préserve la matière et l’identité des vins en favorisant les fermentations enclenchées par les levures indigènes et les longs élevages sur lies en barriques et en foudre. Il a récemment acquis deux chais gravitaires, qui permettent d’atteindre une grande précision et de créer des vins d’une incroyable pureté. Désigné comme l’un des meilleurs vignerons du Mâconnais par Robert Parker, Christophe Cordier propose une trentaine de cuvées, uniquement issues de chardonnay, le cépage noble de la région avec le pinot noir, issues des appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Loché, Viré-Clessé et Mâcon. Des vins de négoce viennent compléter la gamme.