Saumur Arcane Château de Fosse-Sèche 2020
Saumur AOC
12.5%
2.25L
intensité
Certifié bio et biodynamique ce chenin est l'exemple parfait des vins ligériens de gastronomie taillé pour la garde.
Plus d'infos"Arcane 2020 est un pur chenin cultivé sur des sols de silex et qui, lors de la vinification, ne connaissent pas la barrique mais bien la cuve afin de valoriser à la fois l’identité du cépage et du sol. Un concept adopté par le domaine depuis dix ans. Le nez exhale de jolies saveurs d’agrumes qui introduisent une bouche vive, tranchée par un aspect salin. La texture dévoile toutefois une certaine souplesse qui laisse deviner une belle maturité du fruit." Novembre 2021
Présentation du lot
Saumur Arcane Château de Fosse-Sèche 2020
La cuvée
Ce pur chenin provient de vignes âgées en moyenne d'une quinzaine d'années et cultivées sur un sols de silex, de gravier et de calcaire selon des principes biologiques et biodynamiques (certifiés). Après une fermentation à basse température et un élevage sur lies en cuve, le vin qui pourra se garder une dizaine d'années en cave dévoile un bouquet aromatique complexe (miel, pommes, fruits, fleurs blanches, coing). Quoique gourmande et bien sructurée, la bouche est équilibrée par une minéralité vivifiante.
Le domaine Château de Fosse Sèche
Le Domaine de Fosse-Sèche était au XIIIè siècle une dépendance du Prieuré Saint-Nicolas de Montreuil-Bellay et couvrait alors près de 400 hectares. Aujourd'hui, il s'étend sur 45 hectares dont 17 de vignes. Certifié en agriculture biologique, le domaine est également classé en refuge LPO, (Ligue pour la Protection des Oiseaux).
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